韋太太寶島火鍋調料系列——1949年后臺式口味與北方口味的相互融合

中國火鍋派系大概可以分為北方派系、川蜀派系、內蒙派系、西北派系、云貴派系、粵港澳派系與臺灣派系。其中在東北除了北方派系外，臺灣派系“韋太太”火鍋調料也賣的不錯，這里面還有一個故事，就是49年東北有一位知名的廚師去了臺灣，因為到了臺灣思念家鄉東北，就經常在臺灣吃火鍋，自己熬制火鍋湯料和蘸料，經常請朋友家中做客，由于醬料口感好，久而久之在臺灣當地就小有名氣，后來就以北方火鍋蘸料湯料的熬制方法為基礎，結合了臺灣當地人的口味特點，研制出了“韋太太”這個品牌的臺式口味與北派口味相結合的火鍋蘸料和湯料。在大陸經營了20年后，由于“韋太太”創始人年事已高，決定退出大陸市場，熙祥在得到消息后憑借對火鍋調味料的研發能力和市場能力，最終打動了“韋太太”品牌的創始人，獲得了“韋太太”品牌的所有權和配方，也算是將這49年去臺灣老廚師研發的火鍋醬料品牌留在了大陸。